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我們都知道，酒精是糖在酵母菌的作用下產(chǎn)生的，那么這是不是意味著糖分越高，酒精度就越低，而酒精度越高的，糖分就越低呢?然而，又有許多甜型的加強(qiáng)酒，酒精度數(shù)卻又都不低，那么酒精和糖分究竟是怎樣的關(guān)系呢? 糖分+酵母菌=酒精+二氧化碳+熱量 然而又有人...

葡萄酒是有生命的，因酒在開瓶前，酒中的四個(gè)主要元素：單寧(Tannin)、酸(ACID)、糖(RESIDUAL SUGAR)及酒精(ALCOHOL)尚在運(yùn)作，互相結(jié)合而產(chǎn)生各種不同的新氣味，顏色也同時(shí)產(chǎn)生變化作用，當(dāng)這四個(gè)主要元素達(dá)到均衡點(diǎn)時(shí)，便是葡萄酒的適飲期。紅葡萄酒會(huì)因其...

面對貨架上琳瑯滿目的葡萄酒時(shí)，葡萄酒愛好者很容易陷入選擇的困境，雖然很明確自己的口感偏好，但在諸多的選項(xiàng)中也難以準(zhǔn)確的選擇出最適合自己的一瓶。 當(dāng)然，春風(fēng)吹，戰(zhàn)鼓擂，現(xiàn)代社會(huì)誰怕誰，你也不必為了買好一瓶葡萄酒而選擇死摳一門自己并不擅長也未必...

即使沒有一個(gè)一個(gè)問，但我相信若不是100%，至少大部份專業(yè)的酒評家都同意，一瓶精彩的珍釀必需要具備陳年的能力。但是，為什么呢? 也許當(dāng)中藏著人類對永恒價(jià)值的熱情與追尋。也許因?yàn)槟途么娌抛屍咸丫茝娘嬃献兂煽梢员Ｖ祷蛟鲋档氖詹仄贰５?，除了這些外在...

作為舊世界葡萄酒產(chǎn)國的代表，意大利葡萄酒在國內(nèi)的葡萄酒市場上卻遭遇史無前例的冷遇，與同樣是舊世界的法國葡萄酒相比，兩者待遇可謂天差地別，其中這與國人對意酒的不了解有一定關(guān)系，有行業(yè)人士之處，未來意酒在國內(nèi)市場或?qū)⒂懈纳?，因此作為酒友的你?..